仔猪达到最低安全标准所需锌元素

　　研究发现，服用锌元素产品的猪只发育状况并没有变化。对于用于多数商业用途的仔猪，无机源中含25毫克锌/千克的标准是最低的安全目标。

　　氧化锌有防治腹泻的特点，锌的价值因此被人广泛关注。但是，这种营养元素在许多生物功能中都发挥作用，其通过蛋白质合成和抗氧化防护影响发育情况。这让锌这种营养素成为了实现最佳生长速度和保证健康的关键。

　　在最近的一份研究中，500头猪在18天大的时候断奶，然后分别饲喂含有0、25、50、75或者100毫克/千克无机锌的食物，其中锌元素分别以无机锌、有机锌或者源自有机和无机饲料的各50%的50毫克锌/千克组合饲喂猪只。猪只分别在当天、10天和35天后屠宰，确定了猪肝脏中组织矿物浓度和抗氧化活性以及肝脏、十二指肠和空肠中金属硫蛋白的量。

　　首个研究结果显示，喂养补充锌元素（25 毫克/千克及以上）饲料的猪只的发育情况并无变化，而那些喂养不加锌（P ≤ 0.05）的基础饲料的猪只的发育反而更好。因此，就发育情况而言，源自有机或无机饲料的25 毫克锌/千克似乎已经足量。其实，之前的研究已经确认，猪只对锌的实际需要量是15毫克/千克，另外的10毫克/千克很可能与肌醇六磷酸抗营养作用形成了化学键。然而，25毫克/千克已远远低于行业的添加水平（一般为50～100毫克/千克）。

　　从健康测定数据来看，猪只肝脏中锌的浓度已达到最大化，含有75毫克/千克的有机锌和100毫克/千克的无机锌。同样，其他的参量在有关有机锌的益处方面显示的结果大致相同。

　　基于这些数据，研究的作者认为，自从用于“2012年猪只营养标准（NRC, 2012）”数据公布以来，猪只的健康和收益要求已经发生了变化。

　　然而这些健康福利却没有产生任何实际效果，因此对于多数商业化应用而言，无机饲料中含25毫克/千克锌的标准是最低的安全目标。